RABANADAS ou AVÓ, QUE SAUDADES TENHO DE TI!

A pedido de algumas famílias cá vai a receitas das famosas rabanadas que acabei por não fazer porque tenho andado com o estômago em frangalhos.

Quem fazia as rabanadas todos os Natais era a Avó Lu. Não há dia que não pense o quanto ela seria a bisavó mais feliz do Mundo e arredores. Este menino seria a coisinha (ainda) mais mimada acima da terra. É que a Avó Lu só teve 2 filhos homens, depois teve 4 netas e não consigo deixar de imaginar como seria para ela iniciar uma nova geração com um menino novamente.

Mas infelizmente, a Avó Lu já não conheceu o Rafa neste mundinho. Quem herdou as receitas da Avó Lu fui eu e, consequentemente, herdei a ‘obrigação’ de fazer as rabanadas no Natal e o Bolo de Laranja ensopadinho em qualquer altura.

A Avó Lu fazia 2 tipos de rabanadas para agradar a Gregos e Troianos: as rabanadas de leite para nós (as suas ‘pequeninas’ netas) e para agradar aos filhos fazia as fatias paridas com vinho tinto.

Ora então cá vai:

Rabanadas Das Netas:

No dia anterior (ou 2 dias antes) compra-se um pão de forma de padaria (não façam com aqueles Bimbos e afins que vão ter uma desilusão) ou um cacete (digam na padaria para que é que eles normalmente têm uns cacetes próprios para rabanadas nesta altura que são mais largos que os normais).

Corta-se às fatias nem muito grossas nem muito finas e deixa-se num saco aberto para secar.

No próprio dia, deitam num prato fundo bastante leite e noutro ovo batido.

Põem-se as fatias de pão dentro do prato do leite até estarem bem ensopadinhas. Tira-se e passa-se pelo ovo batido. Frita-se em azeite bem quente, virando até os dois lados estarem bem douradinhos.

Põe-se a escorrer em papel de cozinha e polvilha-se com açúcar e canela enquanto ainda estão quentinhas.

E depois nhãm-nhãm como diria o meu Alien!

Rabanadas Dos Filhos:

É tudo igual mas em vez de leite, mergulha-se o pão em vinho tinto – atenção que tem que ser de boa qualidade!